| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
3.6kg | 54.5% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
3kg | 45.5% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25L | 15分钟 | 45°C | |
| 25L | 15分钟 | 55°C | |
| 25L | 65分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 36L | 65分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
10g | 熬煮50分钟 | 9.8 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
25g | 熬煮5分钟 | 1.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 4周 | 73% |
| 备注 |
|---|
|
25L糖化，15L洗糟(77.5°C），实得麦汁36L，入罐29-30L，我的初始比重达到了1.053，反冲一体机还是流批~！ 发酵参数：初期前三天可以低一点21-22，然后上调至23-24.一共大约10天。 |
相同风格的啤酒配方（74）： 小麦20240406桂花小麦自用德式小麦德式小麦德式小麦德式小麦桂花小麦小麦德式小麦m20......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（10）： gzt1213马wallyDiioX酿酒的小晴子xiaozhuWJ0001pengcitoxmkun......
1个评论
mikermiIIer
2019/07/12
挺好～已经推荐到首页～
点赞
回复
发表评论
