麦芽 | 用量 | 出糖率 | |
---|---|---|---|
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5.5kg | 82% | |
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0.25kg | 76% |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
17.3L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.056 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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15g | 60分钟 | 9.1 |
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10g | 30分钟 | 11 |
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12g | 20分钟 | 9.6 |
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10g | 12分钟 | 7.1 |
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30g | 5分钟 | 7.9 |
辅料 | 用量 | 用时 |
---|
酵母 | 发酵温度 | 后熟期 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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18~28°C | 4周 | 77% |
干投 | 用量 | 何时添加 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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50g | 0天 | 3天 |
备注 |
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