麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽 | 5.5kg | 95.7% | 6 EBC |
水晶麦芽100~150EBC | 0.25kg | 4.3% | 125 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
17.3L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.056 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
卡斯卡特 | 15g | 熬煮60分钟 | 9.1 IBU |
努格特 | 10g | 熬煮30分钟 | 11 IBU |
西楚 | 12g | 熬煮20分钟 | 9.6 IBU |
奇努克 | 10g | 熬煮12分钟 | 7.1 IBU |
西楚 | 30g | 熬煮5分钟 | 7.9 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) | 18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
西楚 | 50g | 第0天 | 3天 |
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