麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.5kg 95.7% 6 EBC
水晶麦芽100~150EBC 0.25kg 4.3% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
17.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.056
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 15g 熬煮60分钟 9.1 IBU
努格特 10g 熬煮30分钟 11 IBU
西楚 12g 熬煮20分钟 9.6 IBU
奇努克 10g 熬煮12分钟 7.1 IBU
西楚 30g 熬煮5分钟 7.9 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4 77%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 50g 0 3
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配方名称: 楚留香IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.014 6.2% 44.6 9.7
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14