| 麦芽 | 用量 | 出糖率 | |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 82% | |
|
结晶麦芽100～150EBC
|
0.25kg | 76% |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 60分钟 | 9.1 |
|
努格特/拿盖特
|
10g | 30分钟 | 11 |
|
西楚
|
12g | 20分钟 | 9.6 |
|
奇努克
|
10g | 12分钟 | 7.1 |
|
西楚
|
30g | 5分钟 | 7.9 |
| 辅料 | 用量 | 用时 |
|---|
| 酵母 | 发酵温度 | 后熟期 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05
|
18~28°C | 4周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 何时添加 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 0天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
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