麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.65kg 88.8% 6 EBC
水晶麦芽100~150EBC 0.46kg 11.2% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
12.3L 45分钟 70°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 14g 熬煮60分钟 14.7 IBU
东肯特戈尔丁 28g 熬煮60分钟 17.3 IBU
法格尔/福格 14g 熬煮2分钟 1.5 IBU
辅料 用量 用时
凯蒂糖 460g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham) 10 ~ 22°C 4 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
法格尔/福格 21.2g 3 7
备注
主发酵14天,后发酵14天,主发酵7天后降温至5°C并自然升压。

配方图片:www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155024255

相同风格的啤酒配方(72): 夏日奎克aria美式淡色艾尔(西楚卡斯卡特100g)西楚单一美式艾尔淡色艾尔西海岸必友2311美式IPA单一卡斯卡特生日浑浊......

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(0): ......

分享到:
发表评论
配方名称: 英国淡色艾尔 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.015 5.3% 33.5 7
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10