麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4kg 90.9% 6 EBC
玉米片 0.4kg 9.1% 1 EBC
糖化 水量 用时 温度
13.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
世纪 16g 熬煮70分钟 20 IBU
胡德峰/蒙特伍德 26g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 3 77%
备注
这款经典的美国艾尔啤酒,色淡,干爽,在温暖的夏日饮用更为清爽。淡淡的柑橘味和纯净中性的余味完美融合。
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配方名称: 奶油艾尔啤酒 配方作者:
啤酒风格: 奶油艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.012 5.0% 20 4.7
1.042 ~ 1.055 1.006 ~ 1.012 4.2 ~ 5.6 8 ~ 20 2.5 ~ 5