麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 87.5% 4 EBC
大麦片 0.4kg 10% 2 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.1kg 2.5% 15 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 26g 熬煮75分钟 28.3 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 12g 熬煮10分钟 2.1 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 15g 熬煮1分钟 1.5 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189) 12 ~ 15°C 4 72%
备注
这款金色欧式拉格啤酒口感顺滑,酒体饱满,可饮性高,麦芽芳香迷人,余味清爽。

相同风格的啤酒配方(5): 下班皮尔森第一款酒优质淡色拉格胜似骄阳(美国家酿金奖)战争废墟

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1个评论
djq520ok
2021/08/15
你的配方写了发酵时间4周,4周时间包括2发的时间吗?还是说在额外用一周的时间二发?
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配方名称: 欧洲拉格啤酒 配方作者:
啤酒风格: 捷克优质淡色拉格 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.013 4.4% 31.8 4.4
1.044 ~ 1.060 1.013 ~ 1.017 4.2 ~ 5.8 30 ~ 45 3.5 ~ 6