| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
3.5kg | 81.4% | 7 EBC |
|
小麦芽
|
0.4kg | 9.3% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.4kg | 9.3% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
18g | 熬煮70分钟 | 36.1 IBU |
|
自由,美国
|
10g | 熬煮10分钟 | 1.9 IBU |
|
自由,美国
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 78% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
生姜
|
40g | 第4天 | 7天 |
|
卡菲尔橙叶
|
5g | 第4天 | 7天 |
|
柠檬皮
|
5g | 第4天 | 7天 |
|
施蒂里亚戈尔丁
|
40g | 第4天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| 这款不同寻常的啤酒中的多种风味非常完美地融合在一起。由于带有香料和柑橘的特色，外加酒花的芳香，所以适合与辣味食物搭配。 |
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