| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6.39kg | 87.5% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.91kg | 12.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.9L | 75分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
28g | 熬煮60分钟 | 26.6 IBU |
|
胡德峰/蒙特伍德
|
28g | 熬煮15分钟 | 9.3 IBU |
|
胡德峰/蒙特伍德
|
28g | 熬煮5分钟 | 3.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜菜根
|
0.91kg | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 4周 | 80% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵14天，后发酵14天，主发酵7天后降温至15°C。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154829255 |
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