麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.8kg 69.1% 6 EBC
维也纳麦芽 1kg 18.2% 8 EBC
焦香麦芽50EBC 0.5kg 9.1% 50 EBC
白啤专用小麦芽 0.2kg 3.6% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮60分钟 13.9 IBU
西楚 10g 熬煮45分钟 12.8 IBU
西楚 5g 熬煮25分钟 4.8 IBU
施蒂里亚戈尔丁 5g 熬煮25分钟 2.1 IBU
法格尔/福格 5g 熬煮25分钟 1.8 IBU
西楚 5g 熬煮15分钟 3.4 IBU
法格尔/福格 10g 熬煮15分钟 2.6 IBU
施蒂里亚戈尔丁 10g 熬煮15分钟 3 IBU
法格尔/福格 10g 熬煮5分钟 1 IBU
施蒂里亚戈尔丁 10g 熬煮5分钟 1.2 IBU
西楚 10g 熬煮5分钟 2.8 IBU
挑战者 15g 熬煮0分钟 0 IBU
法格尔/福格 10g 熬煮0分钟 0 IBU
施蒂里亚戈尔丁 10g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 4 75%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 10g 4 3
施蒂里亚戈尔丁 25g 4 3
法格尔,美国 25g 4 3
挑战者 10g 4 3
备注
回旋沉淀酒花于麦芽汁85°c时投放,沉淀15分钟。
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2个评论
tuter
2020/07/27
感谢分享
liutao93
2021/04/05
感谢分享的配方,酿了一次,非常充足的花香水果香,第一感觉闻上去有桃子味,还有其他各种愉悦的水果味。
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配方名称: 花涧雨露英式IPA 配方作者:
啤酒风格: 英式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.015 6.0% 49.4 10.8
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.018 5 ~ 7.5 40 ~ 60 6 ~ 14