麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 57.1% 2 EBC
裸麦片 1kg 14.3% 7 EBC
小麦麦芽 1kg 14.3% 5 EBC
淡色艾尔麦芽 1kg 14.3% 8 EBC
糖化 水量 用时 温度
21L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.055
酒花 用量 用时 苦度
夏洛 15g 熬煮60分钟 22.5 IBU
夏洛 15g 熬煮40分钟 19.7 IBU
西姆科 15g 熬煮20分钟 13 IBU
夏洛 15g 熬煮1分钟 4.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
阿扎卡 56g 1 2
备注
二发个人建议3个CO2,浑浊对于杀口有一定的要求,但不宜过强,会阻挡酒体入口时的口感,若你准备对该配方稍作修改,也可对二发糖量自行增减,若是打算制作口感较薄的浑浊IPA,那可以增大二发糖的用量,做成更为清爽易饮的酒体,但不建议二发糖单糖量低于2.3个CO2。
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2个评论

2021-05-05 19:21:00
请问下发酵时间呢?一发多久 二发多久,咱们这个网站很好,但就是不细,直接US05 发酵时间一周 应该很多新手朋友会看不懂的吧

2021-06-29 03:33:35
回复 DAWEI 的评论:请问下发酵时间呢?一发多久 二发多久,咱们这个网站很好,但就是不细,直接US05 发酵时间一周 应该很多新手朋友会看不懂的吧
个人的理解这里所填的发酵时间就是主发酵时间,有些朋友是不用做二发直接用KEG桶加压的~

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配方名称: Dynamite(浑浊IPA) 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 68%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.065 1.013 6.8% 59.7 7.6
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14