| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 57.1% | 2 EBC |
|
裸麦片
|
1kg | 14.3% | 7 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 14.3% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 14.3% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
夏洛
|
15g | 熬煮60分钟 | 22.5 IBU |
|
夏洛
|
15g | 熬煮40分钟 | 19.7 IBU |
|
西姆科
|
15g | 熬煮20分钟 | 13 IBU |
|
夏洛
|
15g | 熬煮1分钟 | 4.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
阿扎卡
|
56g | 第1天 | 2天 |
| 备注 |
|---|
| 二发个人建议3个CO2，浑浊对于杀口有一定的要求，但不宜过强，会阻挡酒体入口时的口感，若你准备对该配方稍作修改，也可对二发糖量自行增减，若是打算制作口感较薄的浑浊IPA，那可以增大二发糖的用量，做成更为清爽易饮的酒体，但不建议二发糖单糖量低于2.3个CO2。 |
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酿造过的人（1）： xiaoqing
2个评论
DAWEI
2021/05/05
请问下发酵时间呢？一发多久 二发多久，咱们这个网站很好，但就是不细，直接US05 发酵时间一周 应该很多新手朋友会看不懂的吧
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Se7eN
2021/06/29
个人的理解这里所填的发酵时间就是主发酵时间，有些朋友是不用做二发直接用KEG桶加压的~
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