麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.6kg 100% 6 EBC
糖化 水量 用时 温度
13.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 50分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 15g 熬煮60分钟 10.2 IBU
萨兹,美国 10g 熬煮15分钟 2.3 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮15分钟 5 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 1 70%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
萨兹,美国 25g 7 7
干桂花 25g 7 7
卡斯卡特 25g 7 7
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2个评论
Bruce
2022/04/06
为啥叫西域桂花?
欧六
2022/12/18
干投桂花如何消毒?
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配方名称: 西域桂花 配方作者:
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.016 4.9% 17.5 4.8
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50