麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 93.7% 4 EBC
红色焦香麦芽 0.3kg 6.2% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
17L 60分钟 65°C
17L 10分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
青岛大花 25g 熬煮60分钟 20.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 77%
备注
发酵第一天干投5g西楚酒花
发酵第三天干投10g西楚酒花
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配方名称: 英式淡色艾尔 配方作者:
啤酒风格: 英式金色艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 73%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.012 5.0% 20 7.8
1.038 ~ 1.053 1.006 ~ 1.012 3.8 ~ 5 20 ~ 45 2 ~ 6