麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 6.5kg 89.8% 6 EBC
深色焦香麦芽120EBC 0.25kg 3.5% 120 EBC
焦香麦芽100~150EBC 0.18kg 2.5% 125 EBC
浓香麦芽100EBC 0.16kg 2.2% 100 EBC
特种黑色麦芽三号 0.15kg 2.1% 1401 EBC
糖化 水量 用时 温度
22L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
30L 70分钟 1.052
酒花 用量 用时 苦度
戈尔丁,美国 20g 熬煮70分钟 9.1 IBU
卡斯卡特 12g 熬煮70分钟 6 IBU
萨兹,美国 50g 熬煮15分钟 8.2 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 7.5g 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47) 18 ~ 25°C 4 75%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
萨兹,美国 35g 7 7
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配方名称: 低糖修道院 配方作者:
啤酒风格: 金色艾尔 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.015 6.0% 23.3 28.7
1.038 ~ 1.054 1.008 ~ 1.013 3.8 ~ 5.5 15 ~ 28 3 ~ 6