麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.8kg 93.2% 3 EBC
中度焦香麦芽50EBC 0.25kg 4.9% 50 EBC
深色焦香麦芽120EBC 0.1kg 1.9% 120 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 50分钟 62°C
20L 15分钟 70°C
20L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 70分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 20g 熬煮60分钟 12.7 IBU
卡斯卡特 30g 熬煮15分钟 9.4 IBU
西楚 25g 熬煮5分钟 6.9 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1.1 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
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配方名称: 美式IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.014 5.3% 29 8.2
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14