| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 94.7% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 4.2% | 11 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.05kg | 1.1% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
10g | 熬煮60分钟 | 15 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮30分钟 | 11.5 IBU |
|
奇努克
|
15g | 熬煮5分钟 | 4.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
7.9g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
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