麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.5kg 90% 9 EBC
浅色焦香麦芽 0.5kg 10% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
奇努克 15g 熬煮30分钟 17.3 IBU
西姆科 15g 熬煮30分钟 17.3 IBU
西姆科 35g 熬煮0分钟 0 IBU
奇努克 35g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
奇努克 20g 7 3
西姆科 20g 7 3
卡斯卡特 20g 7 3
亚麻黄 20g 7 3
西楚 20g 7 3
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配方名称: 新年快乐2.0 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.011 5.9% 34.6 8.4
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10