麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 6kg 96% 9 EBC
深色焦香麦芽120EBC 0.25kg 4% 120 EBC
糖化 水量 用时 温度
25L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
30L 70分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
亚麻黄 40g 熬煮70分钟 32.4 IBU
亚麻黄 20g 熬煮15分钟 7.8 IBU
亚麻黄 20g 熬煮5分钟 3.1 IBU
亚麻黄 70g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58) 15 ~ 20°C 4 76%
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1个评论
DAWEI
2021/06/20
整体突显辛辣味和柑橘香,很适合测评单一的酒花,配合T58酵母也是为了风格统一!
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配方名称: 阿马里洛艾尔 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 27L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.012 5.0% 43.3 9.2
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10