麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 77.8% 4 EBC
小麦麦芽 1kg 22.2% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
13.5L 65分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 65分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 15g 熬煮65分钟 7.7 IBU
赫斯布鲁克 10g 熬煮15分钟 1.8 IBU
萨兹,美国 15g 熬煮10分钟 2.7 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5 熬煮15分钟
蜂蜜 125g 熬煮10分钟
香菜籽/芫荽籽 12.5g 熬煮5分钟
甜橙皮 10g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 4 70%
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配方名称: 桂花小麦 配方作者:
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.012 4.7% 12.2 4
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4