| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 54.5% | 2 EBC |
|
维也纳麦芽
|
2.5kg | 45.5% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
喝彩
|
10g | 熬煮55分钟 | 16.7 IBU |
|
喝彩
|
10g | 熬煮30分钟 | 13.1 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)
|
12 ~ 15°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
猎鹰飞行7C/七彩凤凰
|
50g | 第14天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 苦度不要做的很高，能喝出一点点酒花风味就行，末端增加一点西姆科，带来一点泥土的味道和强烈的阴湿感。另外提一点，主发时间建议两到三周，二发时尽量多加二氧化碳的量，做的清爽一些~ |
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1个评论
littlemahafish
2021/10/29
这个有意思
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