麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 87.7% 3 EBC
饼干麦芽 0.28kg 5.5% 59 EBC
焦香麦芽40L 0.23kg 4.5% 105 EBC
维也纳麦芽 0.12kg 2.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
17L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 70分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
阿扎卡 10g 熬煮60分钟 12.3 IBU
阿扎卡 15g 熬煮30分钟 14.1 IBU
阿扎卡 15g 熬煮5分钟 3.7 IBU
阿扎卡 15g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
热带IPA艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1317) 24 ~ 29°C 4 92.5%
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配方名称: 芒种 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 22L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.050 1.004 6.1% 30.1 9.7
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10