麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 72.7% 4 EBC
巧克力大麦芽 0.25kg 4.5% 901 EBC
巧克力裸麦芽 0.25kg 4.5% 650 EBC
烘烤大麦 0.25kg 4.5% 1126 EBC
慕尼黑麦芽二号 0.2kg 3.6% 23 EBC
水晶麦芽40L 0.2kg 3.6% 105 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.2kg 3.6% 5 EBC
燕麦麦芽 0.15kg 2.7% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道布兰克 25g 熬煮60分钟 30.3 IBU
哈拉道布兰克 25g 熬煮5分钟 6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
乳糖 500g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 2 75%
备注
瓶中二发每升5g糖
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配方名称: 实验甜世涛 配方作者:
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.014 5.6% 36.3 60
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40