麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 8kg 57.1% 4 EBC
白啤专用小麦芽 6kg 42.9% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
46L 65分钟 71°C
熬煮 水量 用时 比重
73L 60分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 30g 熬煮60分钟 3.4 IBU
哈拉道传统 30g 熬煮5分钟 0.7 IBU
辅料 用量 用时
爱尔兰藻 1ml 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic) 17 ~ 22°C 20 78%
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配方名称: 德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 65L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.044 1.010 4.5% 12.6 4.8
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6