麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 6kg 84.5% 4 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.5kg 7% 5 EBC
焦香麦芽40L 0.3kg 4.2% 105 EBC
慕尼黑麦芽二号 0.3kg 4.2% 23 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
28L 70分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
西楚 20g 熬煮50分钟 20.1 IBU
西楚 10g 熬煮30分钟 8.1 IBU
西楚 10g 熬煮20分钟 6.4 IBU
西楚 10g 熬煮10分钟 3.8 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 4 75%
备注
干投150g西楚50g摩西
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配方名称: 年后准备酿 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.060 1.015 5.9% 38.4 10
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14