香槟大麦啤

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 82 2.81	4kg	40%	6 EBC
维也纳麦芽 80 3.56	4kg	40%	8 EBC
慕尼黑麦芽I 80 4.69	0.8kg	8%	11 EBC
高糖化力麦芽 60 5.8	0.5kg	5%	14 EBC
琥珀麦芽/浓香麦芽50EBC 79 19.31	0.3kg	3%	50 EBC
浅色类黑素麦芽 78 15.56	0.2kg	2%	40 EBC
特种B麦芽 77 113.07	0.1kg	1%	300 EBC
黄金焦香麦芽 78 45.56	0.1kg	1%	120 EBC

糖化	水量	用时	温度
	30L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	35L	99分钟	1.060

酒花	用量	用时	苦度
马格努门,德国 13.5 0 0	15g	熬煮99分钟	18.2 IBU
尼尔森苏维 12 0 0	15g	熬煮15分钟	7.4 IBU
亚麻黄 9.2 0 0	30g	熬煮5分钟	4.6 IBU

辅料	用量	用时
清澈剂	8.7g	熬煮10分钟

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
干爽芳香啤酒酵母 (弗曼迪斯 DA-16)	20 ~ 32°C	2周	100%

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