麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
超淡马里奥特麦芽 10kg 31.7% 3 EBC
海德堡麦芽 8kg 25.4% 3 EBC
焦香水晶小麦芽 2kg 6.3% 145 EBC
焦香麦芽60L 1.5kg 4.8% 159 EBC
淡色艾尔液体麦精 1.5kg 4.8% 12 EBC
金色烘烤燕麦麦芽 1.5kg 4.8% 15 EBC
燕麦片 1.5kg 4.8% 5 EBC
特种麦芽 1kg 3.2% 350 EBC
咖啡麦芽 1kg 3.2% 650 EBC
脱皮烘烤大麦 1kg 3.2% 1201 EBC
蜂蜜饼干麦芽 1kg 3.2% 85 EBC
深色巧克力麦芽 1kg 3.2% 1120 EBC
黑色王子麦芽 0.5kg 1.6% 1332 EBC
糖化 水量 用时 温度
94.5L 20分钟 52°C
94.5L 60分钟 68°C
94.5L 20分钟 68°C
94.5L 40分钟 72°C
94.5L 10分钟 75°C
熬煮 水量 用时 比重
65L 99分钟 1.083
酒花 用量 用时 苦度
努格特 28g 熬煮60分钟 10.2 IBU
胡德峰/蒙特伍德 56g 熬煮30分钟 7.5 IBU
努格特 84g 熬煮30分钟 23.3 IBU
哈拉道传统 74g 熬煮10分钟 4.3 IBU
辅料 用量 用时
可可豆 250g 熬煮5分钟
巧克力粉 500g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham) 10 ~ 22°C 4周 80%
分享到：
点赞 (1)  收藏 (7) 

发表评论

配方名称: 帝国世涛 配方作者:
高
啤酒风格: 帝国世涛 批次产量: 50L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 65%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.104 1.021 10.9% 45.3 142.9
1.075 ~ 1.115 1.018 ~ 1.030 8 ~ 12 50 ~ 90 30 ~ 40