麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 80% 3 EBC
燕麦片 0.5kg 10% 5 EBC
淡色小麦芽 0.5kg 10% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 15分钟 49°C
15L 40分钟 62°C
15L 20分钟 70°C
15L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.052
酒花 用量 用时 苦度
西楚 16g 熬煮70分钟 21.8 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 4 72.5%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
草莓提取物 1000ml 14 1
备注
酒花选择为没用完的塔乐斯新型酒花,只添加一次酒花。
草莓NFC果汁共计1kg,灌装二发之前投入,投入后做一天4°冷沉。

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配方名称: 种个草莓 配方作者:
啤酒风格: 增味果啤 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.015 5.3% 21.8 5.1
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50