麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔干麦精 2.5kg 73.5% 12 EBC
燕麦片 0.5kg 14.7% 5 EBC
慕尼黑麦芽III 0.2kg 5.9% 28 EBC
浅色焦香麦芽 0.2kg 5.9% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
10.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 50分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
西楚 15g 熬煮40分钟 20.2 IBU
西楚 18g 熬煮10分钟 10.1 IBU
西楚 67g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
蔗糖 100g 熬煮10分钟
乳糖 300g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 2 76.5%
备注
煮沸结束 VC2g,降温至42度干投酒花回旋沉淀。一发第七天开始0°冷沉约7天。
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3个评论
caicai
2022/03/10
干投西楚还是银河?
LIGEN1992
2022/03/10
回复 caicai 的评论:干投西楚还是银河?
银河100 不知道为啥没显示了。 成酒了喝着还不错,酒液微浑浊
caicai
2022/03/10
回复 LIGEN1992 的评论:银河100 不知道为啥没显示了。 成酒了喝着还不错,酒液微浑浊
什么时候干投,干投多少天?加了乳糖燕麦是会浑浊点,正常。
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配方名称: 西楚干投银河 乳糖燕麦 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 18L 调整批次产量
酿造方式: 麦芽精 糖化效率: 99%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.049 1.012 4.9% 30.3 8.9
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10