麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.45kg 71.7% 6 EBC
小麦麦芽 1.15kg 15.1% 5 EBC
焦香麦芽20EBC 0.5kg 6.6% 20 EBC
燕麦片 0.5kg 6.6% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
22.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 60分钟 1.078
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮60分钟 9.2 IBU
尼尔森苏维 50g 熬煮10分钟 16.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 4 72.5%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 50g 1 28
尼尔森苏维 85g 1 28
西楚 28g 24 4
尼尔森苏维 28g 24 4
备注
酵母用量16g
Nelson Savin关火浸泡20分钟

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配方名称: Nelson Savin Doble 配方作者:
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.078 1.019 7.8% 25.9 10.4
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50