麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.63kg 66.7% 6 EBC
大麦片 1.36kg 25% 2 EBC
烘烤大麦 0.45kg 8.3% 1251 EBC
糖化 水量 用时 温度
17L 45分钟 68°C
12L 20分钟 75°C
12L 20分钟 75°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 65g 熬煮60分钟 45 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham) 10 ~ 22°C 2 78%
备注
主发酵天数及温度 : 10天 18度
二次发酵天数及温度: 10天 18度

相同风格的啤酒配方(1): 健力士干世涛克隆配方2

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配方名称: 健力士干世涛克隆配方 配方作者:
啤酒风格: 爱尔兰世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 67%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.012 5.4% 45 38.9
1.036 ~ 1.044 1.007 ~ 1.011 4 ~ 4.5 25 ~ 45 25 ~ 40