| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
10kg | 87% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
1kg | 8.7% | 25 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.5kg | 4.3% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 63L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 63L | 70分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮60分钟 | 12.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮30分钟 | 9.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮15分钟 | 6.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
150g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
6ml | 熬煮20分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 4周 | 81% |
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