麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 9kg 85.7% 3 EBC
糊精麦芽 1.5kg 14.3% 3 EBC
糖化 水量 用时 温度
40L 40分钟 62°C
40L 20分钟 70°C
40L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
45L 60分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
西楚 100g 熬煮15分钟 33.2 IBU
马赛克 10g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97) 15 ~ 20°C 4 75%
备注
1lg燕麦片参与糖化
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配方名称: 大师杯冠军模仿 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 40L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.059 1.015 5.8% 33.2 4.4
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14