麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.7kg 79.6% 4 EBC
燕麦片 0.75kg 16.1% 2 EBC
白啤专用小麦芽 0.2kg 4.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 60分钟 68°C
10L 15分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 75分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 20g 熬煮60分钟 16.1 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮10分钟 4.4 IBU
卡斯卡特 65g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66) 18 ~ 22°C 2 78%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 2 2.4
干投 用量 添加时间 浸泡时间
亚麻黄 50g 7 7
埃尔德拉多 50g 7 7
马赛克 50g 7 7

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配方名称: 围墙里的愿望 配方作者:
啤酒风格: 英式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.011 5.3% 20.5 3.9
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.018 5 ~ 7.5 40 ~ 60 6 ~ 14