麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 73.7% 4 EBC
白啤专用小麦芽 0.75kg 15.8% 5 EBC
焦香麦芽100~150EBC 0.3kg 6.3% 125 EBC
慕尼黑麦芽III 0.2kg 4.2% 28 EBC
糖化 水量 用时 温度
19L 60分钟 66°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮50分钟 13.8 IBU
西楚 5g 熬煮30分钟 5.6 IBU
西楚 10g 熬煮20分钟 8.8 IBU
西楚 10g 熬煮10分钟 5.3 IBU
西楚 20g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4 76.5%
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配方名称: 单一西楚IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.012 5.3% 33.5 11.3
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14