麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.5kg 52.6% 4 EBC
皮尔森麦芽 1kg 21.1% 3 EBC
小麦麦芽 1kg 21.1% 5 EBC
燕麦片 0.25kg 5.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.3L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮60分钟 17.9 IBU
辅料 用量 用时
草莓 2kg 发酵3
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) 18 ~ 30°C 2 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 3

相同风格的啤酒配方(4): 《果酒》《猕猴桃小麦啤酒》《草莓啤酒》《覆盆子小麦啤酒》

酿造过的人(1): zhenjiunanmin 

收藏过的人(3): 无限循环 高师傅 杯子, 


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2个评论

2022-05-24 22:16:14
怎么怎么添加?直接扔发酵罐吗?

2022-08-18 11:56:22
回复 高处无雨 的评论:怎么怎么添加?直接扔发酵罐吗?
我是草莓酱杀菌后干投发酵罐

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配方名称: 草莓小麦啤 配方作者:
啤酒风格: 果啤 批次产量: 18L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.015 5.0% 17.9 4.3
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50