| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 85.1% | 4 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 10.6% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.2kg | 4.3% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C | |
| 12L | 15分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 10.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮30分钟 | 12.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮10分钟 | 5.9 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
25g | 熬煮10分钟 | 6.7 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
25g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典拉格酵母 (AEB W)
|
12 ~ 18°C | 4周 | 87% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 4°C | 8周 | 2.7 |
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