| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 63.6% | 6 EBC |
|
焦香水晶小麦芽
|
0.72kg | 15.3% | 145 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 10.6% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 10.6% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道MF
|
10g | 熬煮60分钟 | 5.9 IBU |
|
哈拉道MF
|
10g | 熬煮30分钟 | 4.5 IBU |
|
哈拉道MF
|
10g | 熬煮15分钟 | 2.9 IBU |
|
哈拉道MF
|
10g | 熬煮10分钟 | 2.1 IBU |
|
哈拉道MF
|
10g | 糖化99分钟 | 1.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 27°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
干桂花
|
20g | 第3天 | 7天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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