麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.7kg 90% 3 EBC
淡色小麦芽 0.2kg 6.7% 4 EBC
酸化麦芽 0.1kg 3.3% 7 EBC
糖化 水量 用时 温度
9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.030
酒花 用量 用时 苦度
世纪 10g 熬煮30分钟 12.3 IBU
哈拉道布兰克 10g 回旋沉淀5分钟 1.3 IBU
辅料 用量 用时
咖啡粉/咖啡豆 500g 发酵3
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 2 76.5%
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3个评论

2022-04-14 09:02:28
咖啡是后面干投?

2022-04-18 10:58:43
I want 2 try~

2022-04-18 11:12:03
回复 Q亮 的评论:咖啡是后面干投?
I think ~ should wait until fermentation over

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配方名称: 咖啡艾尔 配方作者:
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.035 1.008 3.5% 13.6 2.8
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50