麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2kg 40% 4 EBC
白啤专用小麦芽 2kg 40% 5 EBC
结晶麦芽II 0.5kg 10% 110 EBC
焦香麦芽200EBC 0.5kg 10% 200 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 70分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 5g 熬煮60分钟 3.8 IBU
哈拉道布兰克 5g 熬煮40分钟 6.4 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) 18 ~ 30°C 1 72.5%
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相同风格的啤酒配方(1): 《德国深色小麦啤酒》

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配方名称: 棕色小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式深色小麦啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.015 5.2% 10.2 15.3
1.044 ~ 1.056 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 10 ~ 18 14 ~ 23