麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.27kg 50% 6 EBC
维也纳麦芽 2.27kg 50% 8 EBC
糖化 水量 用时 温度
24.6L 30分钟 60°C
0L 30分钟 70°C
0L 5分钟 77°C
7.6L 0分钟 77°C
熬煮 水量 用时 比重
24.6L 60分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 8g 头道麦汁20分钟 7 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 糖化15分钟
草莓 5kg 二发7
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour) 20 ~ 25°C 1 85%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
3°C 1 2.4
水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
70 23 78 198 84 136
备注
Marshmallow at flameout, in place of corn sugar dextrose. Helps Philly Sour produces moderate amounts of lactic acid to bring your wort down between 3.0 pH / 3.4 pH

相同风格的啤酒配方(4): 《古斯》《金桔酸艾尔》《掉毛天使(美式酸艾尔)》《酸啤》

酿造过的人(0): ......

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配方名称: Atomic Strawberry Sour 配方作者:
啤酒风格: 混合发酵酸啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 72%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.011 5.6% 7.4 5.7
1.020 ~ 1.090 1.000 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50