麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.8kg 80% 4 EBC
小麦麦芽 0.6kg 10% 5 EBC
燕麦片 0.6kg 10% 2 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 90分钟 64°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.056
酒花 用量 用时 苦度
马赛克 10g 熬煮10分钟 5.3 IBU
西楚 10g 熬煮10分钟 5.2 IBU
辅料 用量 用时
多香果 150g 回旋沉淀10分钟
桃子 0.2kg 回旋沉淀5分钟
蔗糖 400g 二发7
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 7 75%
备注
辅料为大白兔奶糖400克 德馨芒果汁 200毫升 德馨桃子汁200毫升

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配方名称: 芒果和桃子奶昔佛特州ipa 配方作者:
啤酒风格: 英式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 72%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.015 6.0% 10.5 4.5
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.018 5 ~ 7.5 40 ~ 60 6 ~ 14