麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 6kg 78.9% 4 EBC
小麦麦芽 1kg 13.2% 5 EBC
焦香皮尔森麦芽 0.3kg 3.9% 3 EBC
焦香麦芽60L 0.3kg 3.9% 159 EBC
糖化 水量 用时 温度
22.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.069
酒花 用量 用时 苦度
巴伐利亚柑橘 25g 熬煮60分钟 22.7 IBU
奇努克 25g 熬煮60分钟 34.8 IBU
巴伐利亚柑橘 25g 熬煮45分钟 20.9 IBU
哈拉道布兰克 10g 熬煮15分钟 5.6 IBU
甜瓜 10g 熬煮15分钟 3.8 IBU
甜瓜 10g 熬煮1分钟 0.3 IBU
哈拉道布兰克 10g 熬煮1分钟 0.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
克维克酵母 (红树杰克 M12) 20 ~ 40°C 1 79.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
23°C 1 2.5
干投 用量 添加时间 浸泡时间
哈拉道布兰克 25g 1 3
甜瓜 25g 1 3
哈拉道布兰克 5g 2 1
甜瓜 5g 2 1
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配方名称: 瓜香ipa 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.078 1.016 8.1% 88.6 9.1
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40