麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.25kg 50% 4 EBC
白啤专用小麦芽 2.25kg 50% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 67°C
11.5L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.037
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 15g 熬煮60分钟 7.5 IBU
萨兹,捷克 15g 熬煮5分钟 1.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) 10 ~ 25°C 1 71%
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1个评论
有风飒然
2022/06/23
……50%的小麦麦芽,我严重怀疑你这是拍脑袋想出来的配方,无图无真相,上图
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配方名称: 德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.013 4.3% 9 4
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6