麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2kg 72.7% 7 EBC
水晶麦芽120L 0.25kg 9.1% 319 EBC
慕尼黑麦芽二号 0.25kg 9.1% 23 EBC
巧克力麦芽 0.25kg 9.1% 901 EBC
糖化 水量 用时 温度
8.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
15L 60分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
夏洛 10g 熬煮60分钟 38.2 IBU
夏洛 10g 回旋沉淀60分钟 15.3 IBU
辅料 用量 用时
爱尔兰藻 5ml 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
奎克酵母 (拉曼 Voss) 25 ~ 40°C 1 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 2 2
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2个评论

2022-06-09 19:17:16
最近看到好几个视频都是用kveik酵母的

2022-06-09 22:38:02
回复 无事三醉 的评论:最近看到好几个视频都是用kveik酵母的
天热了,用奎克和酿赛松的多了起来

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配方名称: 美式世涛 配方作者:
啤酒风格: 美式世涛 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.011 5.9% 53.5 35.7
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.022 5 ~ 7 35 ~ 75 30 ~ 40