麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 54.5% 2 EBC
红色小麦芽 1.5kg 27.3% 5 EBC
玉米片 1kg 18.2% 1 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
喝彩 10g 熬煮30分钟 15.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
小麦啤酒酵母 (安琪 WA18) 15 ~ 25°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 1 3
干投 用量 添加时间 浸泡时间
喝彩 50g 2 3
备注
玉米片为了增加酒体清爽感受添加,可以适量自己调整用量,也可以不使用,酒花用美国的苦花就行,没有固定搭配,这里选Bravo纯粹是因为我Bravo用的比较多,喜欢用这款酒花。

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配方名称: Ancient Faith 配方作者:
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 21L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.013 5.1% 15.3 3.3
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6