麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.5kg 90% 7 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.25kg 5% 15 EBC
结晶麦芽I 0.25kg 5% 90 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 66°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.048
酒花 用量 用时 苦度
西楚 20g 熬煮60分钟 32.6 IBU
西楚 20g 熬煮10分钟 11.8 IBU
西楚 20g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 20g 5 5
西楚 20g 5 3

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配方名称: 美式ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.014 5.4% 44.4 7.4
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14