麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.15kg 70% 6 EBC
小麦麦芽 1.35kg 30% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
16L 10分钟 48°C
16L 50分钟 68°C
16L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 10g 熬煮50分钟 6.8 IBU
萨兹Late 20g 熬煮5分钟 2.4 IBU
辅料 用量 用时
干桂花 15g 熬煮10分钟
干桂花 10g 回旋沉淀15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
经典艾尔啤酒酵母 (安琪 Classic) 10 ~ 25°C 1 72%
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2个评论
南北379
2022/09/07
干桂花哪里买
逐 ᯤ⁶ᴳ⁺ 梦 人
2022/10/21
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配方名称: 桂花小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 22L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.045 1.013 4.3% 9.2 4.3
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6