麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色小麦芽 3kg 53.6% 4 EBC
皮尔森麦芽 2kg 35.7% 3 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.5kg 8.9% 15 EBC
慕尼黑焦香麦芽一号 0.1kg 1.8% 90 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.8L 0分钟 37°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.055
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 20g 熬煮60分钟 8.9 IBU
萨兹,捷克 20g 熬煮10分钟 3.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410) 20 ~ 22°C 1 74%
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2个评论

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2022-09-09 15:52:32
糖化时间0分钟是什么意思啊

2022-09-17 17:18:06
回复 AD 的评论:糖化时间0分钟是什么意思啊
打错了,60分钟

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配方名称: 德式小麦柏龙复刻 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.062 1.016 6.0% 12.1 5.8
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6