麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.2kg 44% 4 EBC
淡色艾尔麦芽 2.2kg 44% 6 EBC
小麦麦芽 0.6kg 12% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 66°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 15g 熬煮60分钟 7.1 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮0分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) 18 ~ 28°C 1 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 1 3.1
分享到:
发表评论
配方名称: 季节塞松 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.011 6.0% 7.1 4.7
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22