麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5kg 47.2% 6 EBC
皮尔森麦芽 3kg 28.3% 4 EBC
维也纳麦芽 2kg 18.9% 7 EBC
焦香麦芽20EBC 0.5kg 4.7% 20 EBC
小麦麦芽 0.05kg 0.5% 5 EBC
燕麦麦芽 0.05kg 0.5% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
45L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
50L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
亚麻黄 20g 熬煮60分钟 9.7 IBU
亚麻黄 10g 熬煮30分钟 3.7 IBU
亚麻黄 20g 熬煮10分钟 3.5 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 20g 发酵1
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 1 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 1 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
亚麻黄 50g 3 3
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配方名称: 美式淡艾 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 50L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.009 4.9% 16.9 4.6
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10