麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 83% 4 EBC
小麦麦芽 0.5kg 9.2% 5 EBC
焦香麦芽50EBC 0.22kg 4.1% 50 EBC
慕尼黑麦芽 0.2kg 3.7% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.3L 60分钟 68°C
16.3L 15分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮60分钟 16.5 IBU
西楚 10g 熬煮30分钟 12.7 IBU
西楚 50g 回旋沉淀0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔酵母 (AEB AY4) 16 ~ 22°C 2 89%
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1个评论
Titanium
2023/08/03
13g的西楚是干投吗
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配方名称: 急酿IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.060 1.007 7.0% 29.2 5.9
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10