| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
9.5kg | 70.4% | 5 EBC |
|
大麦片
|
2.5kg | 18.5% | 2 EBC |
|
烘烤大麦
|
1.5kg | 11.1% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 54L | 60分钟 | 68°C | |
| 54L | 20分钟 | 72°C | |
| 54L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 66L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
100g | 熬煮45分钟 | 23.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15 ~ 20°C | 1周 | 2.2 |
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